2025年7月，太原市市場監(jiān)管局公布一組數(shù)據(jù)：上半年，7個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場通過AI快檢發(fā)現(xiàn)并銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品127批次，問題產(chǎn)品處置率保持100%。這一數(shù)字背后，是一場由“AI攝像頭+區(qū)塊鏈溯源”技術驅(qū)動的監(jiān)管革命。

在山西屯匯農(nóng)產(chǎn)品市場，AI攝像頭已替代人工完成農(nóng)藥殘留檢測。通過光譜分析與圖像識別技術，攝像頭可在5秒內(nèi)完成對果蔬表面農(nóng)藥殘留的快速篩查，準確率達98%。而在定西市馬鈴薯溯源平臺，消費者掃碼即可查看馬鈴薯的施肥時間、質(zhì)檢報告、包裝信息等23項數(shù)據(jù)——這些信息由騰訊安心平臺提供技術支持，確保不可篡改。

這場變革的背景是傳統(tǒng)監(jiān)管模式的失效。過去，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場依賴人工抽檢與紙質(zhì)臺賬，漏洞頻出：抽檢覆蓋率不足10%，紙質(zhì)臺賬易篡改，問題產(chǎn)品追溯耗時長達72小時。而2025年的新模式，通過技術手段實現(xiàn)全流程透明化，讓監(jiān)管從“人盯人”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)說話”。

態(tài)度觀點：技術不是冰冷的工具，而是信任的基石

一、AI攝像頭：24小時不眨眼的“監(jiān)管衛(wèi)士”

在太原市，AI攝像頭的部署已覆蓋所有農(nóng)批市場。與傳統(tǒng)檢測需要人工取樣、送檢實驗室不同，AI攝像頭可直接對果蔬表面進行光譜掃描，5秒內(nèi)識別出禁用農(nóng)藥殘留。例如，系統(tǒng)能精準識別出葉菜類中禁用的有機磷類農(nóng)藥，并自動觸發(fā)警報。

更關鍵的是，AI技術大幅提升了檢測效率。太原市市場監(jiān)管局數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，7個農(nóng)批市場共完成檢測樣本超200萬份，是傳統(tǒng)模式的10倍。而檢測成本卻從每份15元降至3元，降幅達80%。

行業(yè)啟示：AI攝像頭的普及，讓農(nóng)產(chǎn)品檢測從“抽檢”轉(zhuǎn)向“普檢”，從“事后追責”轉(zhuǎn)向“事前預防”。對于從業(yè)者而言，這意味著合規(guī)成本降低，但違規(guī)代價更高——一旦被AI系統(tǒng)標記，企業(yè)將面臨全鏈條追溯與聯(lián)合懲戒。

二、區(qū)塊鏈溯源：從“數(shù)據(jù)孤島”到“全鏈透明”

區(qū)塊鏈技術的引入，解決了傳統(tǒng)溯源的“信任難題”。在山東濰坊的“區(qū)塊鏈+蔬菜”試點中，每個農(nóng)產(chǎn)品都擁有唯一溯源碼，將種植、加工、運輸、銷售各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)上鏈。當運輸溫度超過閾值時，系統(tǒng)立即向監(jiān)管部門和企業(yè)發(fā)送預警，阻止問題產(chǎn)品流入市場。

以定西市馬鈴薯為例，其溯源系統(tǒng)覆蓋從種植到銷售的全生命周期。每個馬鈴薯的“身份證”不僅包含生產(chǎn)檔案，還通過區(qū)塊鏈技術關聯(lián)企業(yè)決策。2024年，定西馬鈴薯通過該系統(tǒng)出口至俄羅斯、加拿大等地，銷售收入突破2400萬元，較傳統(tǒng)模式增長37%。

商業(yè)模式變革：區(qū)塊鏈溯源正在重塑農(nóng)產(chǎn)品價值鏈。沃爾瑪中國通過區(qū)塊鏈實現(xiàn)10秒內(nèi)完成產(chǎn)品溯源，覆蓋50%鮮肉和40%蔬菜，供應鏈效率提升40%；康宇田源農(nóng)業(yè)股份有限公司的區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)設備深度融合，在千畝甜糯玉米基地部署土壤傳感器，每15分鐘上傳生長環(huán)境數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精準監(jiān)管，畝均增收9%-30%。

三、政府主導：標準化升級下的監(jiān)管新范式

太原市的實踐表明，技術落地需要政府強力推動。2025年，太原市投入225萬元對7個農(nóng)批市場快檢室進行“四統(tǒng)一”改造（統(tǒng)一裝修、建設規(guī)范、檢測標準、公示結(jié)果），檢測項目從3項擴展至23項，單個樣品檢測時間壓縮至10分鐘。

更關鍵的是，市場間實現(xiàn)檢測報告互認，形成“數(shù)據(jù)多跑路、商戶少跑腿”的監(jiān)管新范式。例如，山西九州農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉商戶通過“一戶一碼”公示檢測信息，零售商主動從合格供應商進貨，形成良性循環(huán)。

政策價值：太原模式為全國提供了可復制的樣本。其核心在于通過標準化建設，降低技術普及門檻，讓中小商戶也能享受技術紅利。數(shù)據(jù)顯示，改造后，農(nóng)批市場商戶合規(guī)率從65%提升至92%，消費者投訴量下降75%。

四、產(chǎn)業(yè)共贏：數(shù)據(jù)驅(qū)動的農(nóng)業(yè)新生態(tài)

區(qū)塊鏈技術打破數(shù)據(jù)壁壘，形成“政府監(jiān)管-企業(yè)經(jīng)營-消費者查詢”的三方協(xié)同機制。在濰坊試點中，農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管、海關等部門數(shù)據(jù)互通，覆蓋15個蔬菜品種、4萬畝種植面積。企業(yè)通過分析追溯數(shù)據(jù)優(yōu)化種植方案，畝均增收9%-30%；消費者通過可視化溯源報告增強信任，推動高端農(nóng)產(chǎn)品溢價空間提升20%以上。

康宇田源的“雙品牌戰(zhàn)略”便是典型——高端品牌“璟玉”通過區(qū)塊鏈展示有機認證，打入國際市場；大眾品牌則優(yōu)化供應鏈管理，節(jié)省成本35%。這種“高端賺溢價、大眾降成本”的模式，正在成為農(nóng)業(yè)企業(yè)的新標配。

未來趨勢：隨著5G、數(shù)字孿生、人工智能的融合，農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)正從信息記錄工具演變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)引擎。例如，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)將整合碳足跡追蹤功能，幫助企業(yè)滿足ESG投資標準；通過聯(lián)邦學習技術，在保護商業(yè)機密的前提下實現(xiàn)行業(yè)數(shù)據(jù)共享；結(jié)合數(shù)字孿生技術，模擬不同種植策略對作物品質(zhì)的影響。

結(jié)尾：技術賦能，中國農(nóng)業(yè)的信任革命才剛剛開始

2025年的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，已不再是信息黑箱。AI攝像頭與區(qū)塊鏈溯源技術構(gòu)建的“零信任”體系，正在書寫中國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。正如太原市市場監(jiān)管局王晉容科長所言：“當消費者掃碼能看到從田間到餐桌的全鏈條記錄時，技術便完成了它最本質(zhì)的使命——將安全感轉(zhuǎn)化為可驗證的真實信息?！?/p>

這場變革，不僅關乎食品安全，更推動著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化、全球化方向躍遷。當每一顆草莓的生長數(shù)據(jù)、每一塊牛肉的加工參數(shù)都能被精準追溯，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的價值分配邏輯將被徹底重構(gòu)——從“看不見”到“看得見”，從“被動監(jiān)管”到“主動治理”。